Nutrizionista

RUBRICA: “SENTIAMO LA NUTRIZIONISTA” A CURA DI STELLA DI SESSA

PASQUA: SCEGLIAMO UN UOVO DI CIOCCOLATO DI QUALITA’   Ormai mancano poche ore alla Santa Pasqua e ci ritroviamo intenti nella preparazione e nell’acquisto di torte salate (pizze e casatielli) e dolci tipici (colombe artgianali semplici e farcite, pastiere di grano e di riso, uova di cioccolato).Simbolo per eccellenza è l’uovo, sin da tempi remoti […]

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          LASSATIVI:  NO AL FAI DA TE! Farmaci e prodotti erboristici lassativi, capaci di indurre lo stimolo a defecare, sono largamente utilizzati, spesso per autoprescrizione ed in assenza di una reale esigenza terapeutica.Molti di noi ricorrono a queste sostanze per regolarizzare le proprie funzioni intestinali, credendo di trarne beneficio; altri, ossessionati […]

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CONSIGLI DIETETICI E COMPORTAMENTALI  PER UN INTESTINO PIGRO  La stitichezza identifica una condizione, non necessariamente patologica, associata per lo più alla difficoltà e/o al fastidio avvertiti soggettivamente da una persona nell’ambito delle proprie funzioni alvine.   In letteratura è ben documentato come, al termine stipsi, venga spesso attribuito un significato diverso da parte di ciascuno, […]

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LE FESTIVITA’ NATALIZIE SONO FINITE: RITORNIAMO IN FORMA! Il “tour de force” alimentare, caratteristico delle festività natalizie, ci ha portato , insieme al piacere della convivialità, purtroppo ed inevitabilmente, ad assumere molte più calorie rispetto al normale fabbisogno e, pertanto, ora ci tocca fare i conti con i chili di troppo, la ritenzione idrica evidente, […]

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COME NON INGRASSARE DURANTE LE FESTE NATALIZIE: CONSIGLI PER UNA CORRETTA GESTIONE ALIMENTARE A CURA DELLA NUTRIZIONISTA STELLA DI SESSA

Le feste natalizie sono, senza dubbio, il periodo a maggior rischio per quel che riguarda la nostra linea: stime rivelano che, almeno fino allo scorso anno, gli italiani hanno messo su  almeno dai 2 ai 3 Kg, ciascuno, di peso corporeo.Quanti ne metteremo su, quest’anno, tra vigilia e pranzo di Natale, pranzo di Santo Stefano, […]

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                                                                 LA ZUCCA:PROPRIETA’ NUTRIZIONALI, USI E RICETTE   La zucca è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, probabilmente originario dell’America Centrale dove i […]

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                                                            RISCHIO CARDIOVASCOLARE E DIETA ANTI-COLESTEROLO Per predire al meglio il rischio cardiovascolare, piuttosto che considerare solo i valori di colesterolo totale, è importante conoscere le […]

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                                                   GRASSI ALIMENTARI E MALATTIE CARDIOVASCOLARI Nell’articolo di questa settimana ho scelto di riportarvi la relazione che sussiste tra i grassi che ingeriamo con la dieta e la salute del nostro […]

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La carruba: tesoro degli antichi, oggi frutto quasi dimenticato Lungo le zone costiere, calde ed assolate, di molti paesi del bacino del mediterraneo, ovunque sia presente una vegetazione spontanea, è possibile ammirare un albero imponente e sempreverde dalla bellezza singolare, alto sino a 15 metri, con un tronco gigantesco e una chioma folta e maestosa: […]

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                                                       LA MELANZANA: COMPOSIZIONE E PROPRIETA’ NUTRIZIONALI   La melanzana è una pianta erbacea annua originaria dell’India, tipicamente estiva, appartenente (insieme al pomodoro, alla patata, al peperone ed al […]

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LA CARNE DI BUFALO : COMPOSIZIONE E PROPRIETA’ NUTRIZIONALI Quando si parla di carne di bufalo o di bufala, si fa riferimento alla carne fresca ottenuta dal sezionamento successivo alla macellazione di bufali, maschi o femmine, appartenenti alla razza “Mediterranea italiana”, particolarmente diffusa nel Cilento.Non c’è, infatti, sostanziale differenza qualitativa tra la carne di bufalo […]

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DOMANI LA NOSTRA NUTRZIONISTA STELLA DI SESSA A RAI 1

Sabato 02 agosto, su RAIUNO, alle ore 11:30, il Cilento sarà, ancora una volta, protagonista della puntata di Linea Verde Orizzonti Estate. La nota trasmissione televisiva farà tappa a Paestum, l’antica Poseidonia fondata dai Greci, sita vicino alla foce del fiume Sele, nel Golfo di Salerno, famosa in tutto il mondo per i suoi siti […]

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IL MELONE ESTIVO: COMPOSIZIONE E PROPRIETA’ NUTRIZIONALI   Un altro frutto che, insieme all’anguria (trattata nell’articolo: “Il cocomero, frutto simbolo dell’estate!”), risulta legato in maniera particolare alla stagione estiva è il melone, dalla forma rotonda-ovale, con un peso variabile dai 500g ai 4 kg, la buccia di colore variabile, ruvida o liscia, abbastanza spessa ed […]

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                                                  L’ALBICOCCA : COMPOSIZIONE E PROPRIETA’ NUTRIZIONALI  La pianta dell’albicocco, originaria della Cina dove era già conosciuta nell’antichità, diffusa in tutta Europa dai Romani e giunta nel bacino del Mediterraneo, sino […]

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                                                          IL COCOMERO, FRUTTO SIMBOLO DELL’ESTATE!   Il cocomero, chiamato anche melone d’acqua o anguria, è un frutto appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originario dell’Africa tropicale, dalla […]