Nutrizionista

RUBRICA: “SENTIAMO LA NUTRIZIONISTA” A CURA DI STELLA DI SESSA

LE CASTAGNE: COMPOSIZIONE NUTRIZIONALE E PROPRIETA’BENEFICHE  La castagna è un tipico frutto autunnale (cresce sull’albero “Castanea sativa” appartenente alla famiglia delle “Fagaceae”) caratterizzato da una forma tonda da un lato ed appiattita dall’altro, da una polpa interna ricoperta da una pellicola rosso-bruna e da una buccia spessa e dura di colore marrone.L’utilizzo delle castagne come […]

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                                   Effetti benefici dei prodotti ittici sulla salute (parte II)   Gli effetti benefici dell’assunzione adeguata di pesce con l’alimentazione, a parte essere conferiti al loro contenuto in proteine nobili ed acidi grassi essenziali, vanno anche attribuiti al loro […]

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                                             Effetti benefici dei prodotti ittici sulla salute (parte I) Il nutrirsi dei prodotti della pesca si è rivelato di notevole importanza dietetica per la salute umana data l’alta qualità nutrizionale di presci, crostacei […]

AGROPOLI Nutrizionista

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E…STATE OK: COME ALIMENTARSI NEI PERIODI DI CALDO ECCESSIVO   Da diversi giorni, forse troppi, il termometro sta segnando temperature elevate al punto che, il Ministero della Salute, nell’ambito del sistema di prevenzione dalle ondate di calore, ha più volte annunciato l’arrivo di situazioni climatiche allarmanti, pericolose per la salute. In concreto, nei periodi di […]

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PANE NERO AL CARBONE VEGETALE…NONOSTANTE IL SUO COLORE,  FA BENE? Recentemente, mi è capitato di notare, in diversi panifici, un alimento preparato a livello artigianale che incuriosisce facilmente, il pane nero, dall’ insolito colore dovuto all’aggiunta di un ingrediente particolare, il carbone vegetale.Il carbone vegetale, conosciuto anche come carbone attivo, è una polvere finissima dalle […]

AGROPOLI Nutrizionista

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LE FRAGOLE: PROPRIETA’ NUTRIZIONALI E TERAPEUTICHE   Con l’arrivo della stagione estiva non può mancare sulle nostre tavole un frutto dolce e succoso, dal profumo intenso e dal colore rosso vivo, dalla superficie ricoperta da numerosi puntini di colore giallo o marrone e dotato di un peduncolo con un piccolo mazzetto di foglie: la fragola […]